家人常說：過年一定要吃圓子，吃了圓子，全家團團圓圓。

       炸圓子，是我家過年必備的一道傳統(tǒng)菜肴。今年，由我負(fù)責(zé)制作，早早起了床便開始備料。洗凈糯米來煮黏米飯，將削了皮的山芋蒸熟，生姜、老蒜等配料剁碎備用。先炸制糯米圓子，把后座肉剁成細(xì)細(xì)的肉末，倒入自然冷卻的黏米飯與姜末、蒜末，及生抽、老抽、食鹽稍許。接下來給洗干凈的雙手抹上菜籽油，為了防止黏米飯沾手。然后用力攪拌均勻，因為黏米飯粘性大，揣料是最耗費力氣的，不一會兒，就汗流浹背。而山芋圓子的備料就比較鍛煉人的耐性，要把熟山芋捏碎，加入糯米粉攪拌。這一步可急躁不得，得慢慢地攪拌均勻了，料才夠味，口感細(xì)膩。

       兩大盆料揣好，接下來就是搓圓子。我和姐姐兩個人分工明確，我負(fù)責(zé)搓，她負(fù)責(zé)團。所謂“團”，就是把搓好的圓子在面粉里滾上一滾，防止沾在桌子上。邊聊著家常，邊麻利的“趕工”，在說笑聲里，整整四個簸子的圓子很快便成型了。外甥女彤彤看著動畫片，還時不時心急地跑來詢問進度。

       最后一道工序是炸圓子。先把鍋里的菜籽油燒熱，放入蔥油爆香，又將漏勺放進油鍋里熱了熱再取出。接著就擺好架勢開始炸圓子啦！只見圓子在油鍋里不斷翻騰著、跳躍著，顏色由米白色漸漸變成嫩黃，最后變成了金黃色，直至撈出冷卻。彤彤則迫不及待地站在一邊，圓子稍涼一些就急匆匆塞進嘴里，嘟囔著：“好吃，真好吃……”望著金燦燦的的圓子，看著姐姐家兩個小吃貨滿足的神情，半天勞作的疲倦一掃而光。

       吃不膩那金燦燦的圓子，聞不夠那沸騰熱鍋飄出的香氣。中國的傳統(tǒng)節(jié)日美食炸圓子，不僅寄托著人們對生活的美好希望，還承載了家庭團團圓圓的美好寓意。