王旭烽在《茶人三部曲》中說，“中國的茶館，也可稱得是世界一絕了，它是沙龍，也是交易所；是飯店，也是鳥會……”以茶為媒，于茶館之中，諸事可見。茶，自古以來就是中國人生活中不可或缺的一味調劑。

       而這“古”從何時起，雖尚無確切定論，但中國人在種茶、飲茶、用茶的方方面面自成體系，亦是經(jīng)歷了千百年打磨錘煉、輕揉慢捻。茶文化在唐代得以興盛，民眾日飲數(shù)盞、以清頭目。所謂“柴米油鹽醬醋茶”，宋朝之后，茶更是成為了“開門七件事”之一，其在中國人心中的地位可見一斑。除日常飲茶品茗之外，茶作為一種重要的經(jīng)濟作物，無論是古代的茶馬互市，亦或是近代的經(jīng)濟貿(mào)易，都是舉足輕重的交易對象。中國的茶以及茶文化跟隨著奔騰不息的馬蹄和航海時代的貨輪走向世界。茶溶于水，茶文化更是交融于世界文明中的寶貴財富。

       中國地大物博，茶的種類更不勝繁多，雖西南地帶為茶葉發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)，然而我作為地道的安徽人，卻私心的偏愛皖南的茶。中國十大名茶中，安徽占了“三大”，分別是六安瓜片、黃山毛峰和祁門紅茶。六安瓜片產(chǎn)自晝夜溫差極大的大別山區(qū)，以其獨有的去梗去芽、形似瓜子、回味悠長而馳名；黃山毛峰似俊秀挺拔的小伙子，身披毫毛、鋒芒外露，又清新舒展；作為紅茶，祁紅似馥郁幽香的大家閨秀，精工細作后香味透發(fā)，與水與奶都可默契十足。

       在我小時，尚不知茶為何味，父親的朋友給家中送的一罐毛峰，為我打開了茶之大門。那時也并不知曉茶具體的沖泡方法，只當以茶為劑、以水為引，一股腦地泡開就行。春晴日暖，捧著那一杯清波微漾的香茶，淺啜一口，淡淡的苦澀之后口中還會盤旋微微的甘。一杯毛峰茶配一本課外書，就能閑坐半晌，于安靜中自己的格調也高雅起來。少年的單純無慮，也就如這茶湯一般清亮，然而隱隱之中，成長的過程也是先苦后甜。正是初嘗不知茶中味，回首已是愛茶人。慢慢了解后，你會發(fā)現(xiàn)，茶是極具傳奇色彩的一種存在，它不僅充當著政治經(jīng)濟文化的相應角色，還給世人以哲理的啟示。

       浮生若夢更若茶。茶喜生于崇山峻嶺之間，不爭不搶，不落世俗煙塵與繁華，汲取天地日月之靈氣，沐浴風霜雨雪之敲打，生生不息。世間植物大多花比葉香，然而這南方之嘉木，其葉有真香，更勝卻繁花無數(shù)。采摘之后歷經(jīng)攤曬、殺青、揉捻等數(shù)道工序，方可沖泡飲用。茶色于杯中蔓延，就若我們的人生一般，縱然沒有華麗的外表，但歷經(jīng)磨練，經(jīng)受住苦難，讓內心更堅強，做一個坦蕩舒展的人，于浮沉中把自己的能力彰顯，在安靜時把自己的清香留下。茶性儉，人更當如此，空杯以對，才有品不完的驚喜。又是一年春采時，讓我們烹一盞香茗，在一杯茶的時間里細細回味這繾綣流年……