秋風起，蟹腳癢。蟹是美味，人人喜歡，各個追捧，不分雅俗。古人給蟹取“四名”：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內空，則曰無腸。”所以蟹便有了“橫行介士”和“無腸公子”的稱號。每年的十月十一月是吃螃蟹的最好季節，十月吃母蟹，十一月吃公蟹。

       這不，不久前，我們全家圍坐一起吃毛蟹。網購的毛蟹早早就到了，母親開箱把毛蟹取出，依次放到蒸籠里，臍朝上，大火蒸一刻鐘后，即可出鍋。吃螃蟹要趁熱，我們圍著圓桌，每人一個蟹，掀開后背，即可看見晶瑩透亮的蟹黃，一口下去，滿嘴蟹香。講究的，蘸著香醋，配黃酒啜飲。可愛的外甥女彤彤左手掰蟹腳，右手舉蟹黃，一邊埋首啃食，一邊嘟囔著“好吃”。

       中國人吃螃蟹的歷史最早可以追溯到西周。東晉畢卓曾說“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”，隋朝也有御用菜品“鏤金龍鳳蟹”。大文豪蘇軾經常以詩換蟹：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團（螃蟹古稱尖團）。”陸游愛啖螃蟹，云：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。”螃蟹還被朱元璋封為“天下第一美味”。

       如今，人們還經常這樣說：“第一個吃螃蟹的人是勇士。”比喻人類不怕犧牲，勇于探索，大膽嘗試創新的先驅者大無畏精神。比如1978年的改革開放，1980年經濟特區的設立就沒有任何先例；2016年，我國成功發射世界上首顆空間量子科學實驗衛星——“墨子號”；2016年，“超級天眼”全球最大500米口徑球面射電望遠鏡在貴州平塘縣正式啟用……相信只要繼續發揚“敢為人先”的精神，定會在高質量發展中闖出新路。